El Colmado

COLMADO PALOMITA nace con la intención sentimental de recuperar las antiguas tradiciones de los viejos colmados en los que además de la venta de productos, se comían y degustaban en el momento, junto al peso de la charcutería.

Bajo esa intención y recreándonos en la trayectoria y experiencia empresarial en el sector de la alimentación desde 1957 de Manuel Sánchez, Palomita, decidimos dos de sus hijas junto a nuestros maridos, poner en marcha Colmado Selecto Palomita, una tienda abanderada por el buen sabor y calidad de su charcutería e ibéricos y quesos y cada uno de los productos que ofrece, que se venden y se pueden degustar en nuestras instalaciones.

Instalaciones
Nuestras instalaciones, situada en la calle Remedios, 1, han sido reformadas por el interiorista Gaspar Sobrino, que ha sabido captar el recuerdo y el guiño a los antiguos colmados ultramarinos y presentar la idea comercial a través de la modernidad y la comodidad del lugar. A través de un recorrido circular, presidido por los ibéricos y los quesos, el cliente recorrerá dulces y chocolates, licores, cervezas, sales, arroz, pasta, legumbres, conservas, salazones, aperitivos culminando con nuestra particular vinoteca con caldos de la provincia, y demás denominaciones de origen. En cada hueco de nuestro colmado es un lugar perfecto y apropiado para deleitarse con el sabor de nuestros productos y vinos ya que el cliente tiene la opción de comer tranquilamente allí todos los productos que ofrece el establecimiento.

"Ofrecemos una alimentación para degustar, deleitar el paladar y sorprender con el detalle"

Quién era Palomita


El nombre de Palomita se remonta al apodo que le pusieron a nuestro abuelo, Andrés Sánchez de profesión peluquero y músico. Andrés Sánchez, siempre iba elegantemente vestido con chaqueta y pajarita, que la gente de Vejer llamaba Palomita. Y así era conocido en el pueblo, como Andrés el de la Palomita. Este mote se heredó a los hijos, y desde que nuestro padre comenzara con el negocio de los ultramarinos era conocida la tienda, a pesar de los nombres que le pusiera, como la tienda de Palomita. De ahí que ni siquiera pensamos en cambiar el nombre pues nada mejor que seguir la tradición alimentaria respaldada por la marca Palomita.

Productos



Selección y calidad de ibéricos, jamón serrano al corte manual, lomo, morcón, morcilla, chorizo, salchichón, carne mechada, tocino, chicharrones, y variada selección de quesos Payoyos de la Sierra de Cádiz, curados y frescos, elaborados artesanalmente en la provincia. Se sirven para degustar o llevar en bandejas variadas, o envasado al vacío.




Aceites de Oliva Virgen de la denominación de origen de la Sierra de Cádiz, Sevilla, Jaén y Norte de España. Diferentes variedades según la aceituna y elaborados de manera artesanal en las almazaras.




Selecta vinoteca con caldos de la provincia, y demás denominaciones de origen.




La sección dulce de nuestro colmado está compuesta por la tradición repostería de la zona y la provincia gaditana. Todos elaborados de manera artesanal y con el sabor de la tradición.




El sabor del mar del litoral de la Janda con las conservas y salazones de Barbate y tarifa; así como el ofrecimiento del buen sabor del Norte con el bonito, los mejillones y las tradición conservera gallega y del Cantábrico.


El armario de los sabores

Justo al lado de la puerta de entrada está el armario de los sabores. Se trata de un armario a través del cual se accede a la antigua bodega que disponía el establecimiento, que se ha mantenido tal cual. En ella se organizan catas, maridajes, conferencias, cursos-talleres (aforo limitado) relacionados y enfocados con los productos que ofrecemos en nuestro establecimiento. La intención de esta formación inicial es hacer disfrutar y darle a conocer más detalladamente a todos los asistentes el mundo del vino, los salazones, el queso, el chocolate, las conservas…… y cualquiera de nuestros productos. Este tipo de eventos se celebran a partir del mes de octubre y se va informando detalladamente de la programación e inscripciones a través de las redes sociales.

LA GASTRONOMIA SE CONVIERTE EN REGALO
Colmado Palomita ofrece la posibilidad de convertir la gastronomía en un regalo. Pararello elaboramos cestas regalo con nuestros productos a gusto del cliente y disponemos de artículos delicatesen y vinos que se convierten en apetitosos detalles.

Contacto

Remedios, 1. Vejer (Cádiz)
info@colmadopalomita.com
956 455 497